Skörd
Svenska äpplen väljs ut för frisk syra, tydlig frukt och rätt mognad.
Om oss
Bränneriet
Sedan 2012 destillerar och fatlagrar vi svenska äpplen till Pomme de Vie, avec och snaps på Värmdö i Stockholms skärgård.
Sedan 2012
Det började med äpplet.
Malin och Nikolaj Skjernov. Värmdö Musteri pressade musten, nyfikenheten gjorde resten.
Redan när vi startade Värmdö Musteri 2008 hade vi tankar om ett nästa steg, att förädla musten vi utvann ur svenska äpplen. År 2012 blev tanken verklighet och Värmdö Bränneri grundades. Här gör vi snaps och Pomme de Vie, av musten från samma fina svenska äpplen.
- Råvara Svenska äpplen
- Plats Ingarö, Värmdö
- Lagring Egen källare
På Värmdö
Kopparpannan
Hantverket
Se hur det går till
arrow_forward
Destillerat i koppar
Varsamt, i små satser.
Vi har ett brinnande intresse för fransk mat och dryckeskultur. Inför bränneriet reste vi till Normandie och Champagne för att lära av dem som kan konsten att jäsa och bränna frukt.
I bränneriet står rostfria jäsfat och en brännare i koppar, allt inköpt utan kompromisser. Vi har inte bråttom, kvalitet tar tid och genvägar är inget för oss.
Metod
Destillation i koppar
Lagring
Franska och svenska ekfat
Plats
Ingarö, vägg i vägg med musteriet
Processen
Från äpple till Pomme de Vie
Fyra tydliga steg, några år av tålamod och full kontroll över råvaran.
Pressning
Äpplena pressas till must i vårt eget musteri, rent och utan tillsatser.
Destillation
Musten destilleras varsamt i koppar för att få fram en ren, djup äppelkaraktär.
Fatlagring
Destillatet vilar några år på franska och svenska ekfat i vår källare från 1700-talet, tills värme, frukt och trä möts.
Kvalitet tar tid. Vi har inte bråttom, och det är just därför smaken får bli vad den ska.
Värmdö Bränneri
För finsmakaren
Boka ditt eget fat
Låt din egen Pomme de Vie mogna i vår källare. Numrerat, märkt med ditt namn och byggt för smak över tid.
Läs mer
Upplev
Visning & Provning
Välkommen till Värmdö för en guidad visning av bränneriet och provning av våra produkter.
Boka visning